京酱肉丝

2014年2月18日 作者: 明月舞青衣
京酱肉丝
  • 菜系: 京菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份
  • 猪里脊肉 300克

京酱肉丝的做法

  • 1 准备材料。葱白对半切开后,再切成细丝备用。
  • 2 里脊肉切成3mm厚的薄片,再切成5mm宽的丝。
  • 3 放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 4 将番茄沙司 2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺 香油 1/4小勺放入碗里
  • 5 加入少许的清水调成汁。
  • 6 锅里倒入油,烧热后,倒入肉丝,大火滑炒至肉丝变色后捞起。
  • 7 锅里倒入少许的油,倒入调汁翻炒至粘稠状。
  • 8 倒入肉丝,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

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里脊肉可以放入冰箱速冻一下会更好切。
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